合わせ酢にしょうがで体を温める
お酢はいろいろなものとの相性が良く、便利な合わせ酢も通販で購入できるのでバリエーションも豊富です。 気温が上がってくると、酢の物が美味しく感じられるようになります。 酸味のある食べ物は疲労回復にも効果があり、また暑い時の食欲回復にも効果があります。 酢の物の合わせ酢を作る時に、おろし生姜を入れても美味しくできます。 生姜は健康にも良い食材なので、合わせ酢にも入れていくと良いでしょう。 生姜の独特の辛味早く見としても重宝します。 そのままだと辛みが強調してしまいますが、合わせ酢に入れると味がマイルドになって食べやすくなります。 酢の物は作ってからしばらく時間を置いた方が、食材に合わせずの味が馴染んで美味しくなりますし、長期保存が効くので冬のおせち料理もお酢を使っている場合が多いです。お正月料理などお酢料理を使っているものが多いです。 おろし生姜の味も落ち着き、生姜の美味しさが際立つようになります。
酢の物は作り置きができる
酢の物は酸味を少し強めに作っておくことで、保存期間が長くなります。 多めに作っておけば、副菜として活用できます。 酢の物はワカメやキュウリ以外にも、タコやイカなどを入れても美味しくなります。 タコやイカも酢の物にすることで、食感が柔らかくなります。 酸味が苦手な場合は酢の量を控えたり、お酢の種類を変えると良いでしょう。 穀物酢よりも米酢や果実酢の方が、酸味を抑えることができます。 お酢の種類もいろいろあるので、自分の好みの味を見つけると良いでしょう。 メーカーや商品によっても、お酢の味は変わってきます。 自分好みのお酢を探して、見つけていくのも楽しいものです。 お酢が違うと、同じ料理を作っても、味は変わっていきます。 その違いを比べてみるのも、お酢を使った料理の楽しみ方かもしれません。 お酢は健康に良い調味料です。 お醤油の代わりにお酢を使うことで、塩分を控えつつも、味を濃く感じることができます。 健康のためとはいえ、薄味だと味がハッキリしなかったり、ぼやけた感じになりがちです。 それだと美味しいと感じにくいかもしれません。 そのような場合は塩分の代わりにお酢を多めに使ってみるのも良い方法です。 健康的に美味しく食事をするためにも、お酢は欠かせない調味料の一つです。
夏だけじゃない。冬でも活躍するお酢
お酢＝夏の食べ物で連想する方が多いかと思いますが、お酢はぽん酢などにも使われているので実は冬でも鍋料理で大活躍の調味料なのです。夏には疲労をためやすいですが、汗をかくことで老廃物の放出ができるのですが、冬はその逆で、溜め込んでしまいます。体の代謝を良くするためにもお酢料理は年中必要な料理だと思います。夏だけに限らず、冬でもたくさんお酢料理を食べることをオススメします。