葉物野菜はローカロリーだけれども、根菜類は糖質が多めでカロリーも高め、単純に見ると同じ野菜でもこうした違いがあります。ですがお菓子をお腹いっぱい食べるより、根菜を適量食べたほうが栄養をキチンと摂取できますし、思いのほかイモ類は食べ過ぎなければ高カロリーではありません。むしろダイエットのお手伝いをしてくれる期待ができるのが、根菜類の中でも世界中で愛されるじゃがいもです。たんぱく質のポテトプロテインを含むのも特徴であり、満腹ホルモンを分泌させてくれます。いもを食べた際に消化の段階でホルモンが出て脳に満腹感を伝えるため、食べ過ぎてしまうのを防ぐ働きがあるのも優秀です。ダイエットを意識するなら痩せる効果をサポートしてくれる、お酢を調味料として使います。簡単、便利な合わせ酢の通販で人気なのは「べんりで酢」です。じゃがいもを調理する際には、この合わせ酢で下味をつけておくとヘルシーに仕上げることができますし、酸味が強調しすぎる心配もありません。じゃがいもは熱いうちに合わせ酢で下味をつけること、冷めると味の染み込みが鈍くなるので、ゆでたりふかしたりしたら熱のあるうちに作業をするのもコツです。
