疲労回復にも良いとされるのが酸味であり、クエン酸や酢酸などの有機酸を豊富に含むお酢は、疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な調味料です。毎日頑張る現代人に寄り添ってくれる調味料であり、一度にたくさんの量を摂取するのではなく、毎日少量を習慣にすると無理がありません。調理の際に加えても良いですし、仕上がった料理にサッとかけて食べるのも簡単です。1日当たりの摂取目安は、大きなスプーンでおよそ1杯から2杯ほど、毎日ほんの少しだから続けられます。いくら健康に良いといっても、摂取のタイミングを誤らないこと、特に空腹の強い時にいきなりお酢を胃に入れるのは控えることです。空っぽの胃には刺激が強すぎますので、食事を食べている最中での摂取が良いタイミングですし、食後にサワードリンクとして飲んでも構いません。様々な種類のお酢がありますし、黒酢やリンゴ酢などは水で薄めて飲むと、まるでジュース感覚で美味しくいただくことができます。
