私のオススメの夏野菜はピクルスです。お酢で簡単に作れます。特に、かんたん酢という種類のお酢が私のオススメです。きゅうりやパプリカ、トマト等の夏野菜はもちろん、たまねぎやにんじん等の根野菜でも作れるので夏に限らず年中楽しめます。なにより、作り方がすごく簡単なので、1品ほしいときにはピクルスがオススメです。野菜そのものの色なので食卓もカラフルになるし、茶色になり勝ちなお弁当も華やかになります。作り方の紹介です。まず、野菜を食べやすい大きさに切ります。ミニトマトはそのままでも大丈夫です。ビンやジップロック、タッパ等に野菜を丁寧につめます。そこに、野菜が浸る程度お酢を入れます。これで終了。すごく簡単ですよね。私は、なにか別の料理で使った残りの野菜でピクルスをすることが多いです。お酢に1晩寝かせるだけで出来ますよ！それに、お酢も3回程度であれば使いまわしが出来るのですごく経済的ですよね！しし唐のピクルスもオススメです。しし唐を直火であぶります。しし唐の荒熱が取れたらお酢を入れたら後は放置するだけです。夏の暑い日にさっぱりしたものがほしくなるのでおすすめです。
