意外にも、酢とトマトの相性は抜群です。トマトにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維などの美容や健康に役立つ成分がバランス良く含まれています。また、抗酸化力の強いリコピンもたくさん含まれているため、疲労回復にも効果を発揮します。一方、お酢にも、疲労回復を促してくれる成分であるアミノ酸やクエン酸が豊富に含まれています。近年猛暑になることが多いので、夏ばて気味のときにはトマトとお酢を使った料理は最高です。特におすすめしたい料理は、トマトとタマネギを使ったサラダです。タマネギは櫛形にカットし、トマトはざく切りにしてどちらも深皿に移します。そこに、塩、コショウ、お酢、醤油、サラダ油を適量入れてできあがりです。サッパリしていて、夏場の前菜にはもってこいだと思います。冷蔵庫に余っている、オオバ、キューリなどを入れても良いでしょう。その他に、生麺の冷やし中華にトマトをたくさん載せて自宅にある黒酢を入れて食べるのもおすすめです。
